Temas

-Adecuacion de materias primas

-Transformacion

-Separacion

-Purificiacion

-Tratamiento de residuos

-Almacenamiento

Adecuacion de materias primas

-Recepcion de materias primas
-Almacenamiento de los materiales

Materiales

-Agua, Azucar, Glucosa ( Cuerpo, estructura)

-Colorantes, Saborizantes, Gelatina (Elasticidad)

*Q si tengan las especificaciones;cada dulce tiene distinta formula y tambien tiene distinta forma.

*Analisis de materia prima

-Experimentos

-Medicion de densidades de algunas materias

*Dosificacion

-Unen todo en ollas de cocimiento

-Se agregan glucosa y azucar, tambien las distintas formulas

Transformacion

*Cocimiento

-Aqui se calienta el azucar y las distintas formulas

-Calentamiento en l0s cocimientos

*Enfriamiento

-Aqui se hace una masa para realizar el enfriamiento

-Se enfria

*Masticabilidad

-Aqui la masa para por unos rodillos q la hacen mas ligera

Separacion

Se separan los dulces mal cortados, mal envueltos, con envoltura defectuosa.

Purificacion

-Por las altas temperaturas a las q se somenten, los dulces quedan expuestos o libres de microbios.

Tratamiento de residuos

Hay dos tipos de residuos:

-Los reutilizables como el caso del recorte de dulces y el agua resultante del proceso industrial, pero al agua le hacen un proceso purificacion para pdoer devolverla al medio ambiente.

-Los desechos no reutilizables los cuales son separados y entregados a la empresa recolectora.

Almacenamiento

*Cavas

-Alli se almacenan los dulces, alli el producto adquiere una temperatura adecuada para ser enbolsado y enviado alos diferentes clientes.