Cristalizacion

Cristalización

Explicación Proceso de Cristalización

ž La cristalización es el proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de un gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso en donde los iones, átomos o moléculas que constituyen la red cristalina crean enlaces hasta formar cristales, que se emplea en química con bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida. La operación de cristalización es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que precipitan. Es una operación necesaria para todo producto químico que se presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o sacarosa, la sal común o cloruro de sodio. En la cadena de operaciones unitarias de los procesos de fabricación se ubica después de la evaporación y antes de la operación de secado de los cristales y envasado.

ž Toda sal o compuesto químico disuelto en algún solvente en fase liquida puede ser precipitada por cristalización bajo ciertas condiciones de concentración y temperatura que el ingeniero químico debe establecer dependiendo de las características y propiedades de la solución, principalmente la solubilidad o concentración de saturación, la viscosidad de la solución, etc.

ž Para poder ser transferido a la fase sólida, es decir, cristalizar, un soluto cualquiera debe eliminar su calor latente o entalpía de fusión, por lo que el estado cristalino además de ser el más puro, es el de menor nivel energético de los tres estados físicos de la materia, en el que las moléculas permanecen inmóviles unas respecto a otras, formando estructuras en el espacio, con la misma geometría, sin importar la dimensión del cristal.

Diagrama de Flujo

Tipos de Corrientes y sus Propiedades

ž Corriente de entrada

ž En la corriente de entrada tenemos un sólido disuelto en un liquido

ž Por lo tanto el sólido a cristalizar debe ser soluble pero no totalmente

ž Debe tener mayor densidad q el agua

ž Corriente de salida

ž En la corriente de salida se obtiene un sólido en forma de cristal y una parte de la solución

Para q se utiliza este método de separación?

ž Se usa principalmente para la purificación de un solido

ž También se usa para separar un sólido de un líquido.

Equipos de Cristalización

Ejemplos de Cristalización

ž La formación del hielo se da por cristalización

ž La formación de la sal de cocina se da por cristalización

ž Cristalización del sulfato de cobre